loading...
Forgot your password ? registration
Женский портал «Филгуд» - всё о здоровом образе жизни! Красота, здоровье, фитнес, диеты, правильное питание, материнство, психология, отношения, путешествия, отдых. Будьте здоровы вместе с «Филгуд»!
Реклама
Реклама
Как нельзя готовить рыбу

Как нельзя готовить рыбу

Об исключительной полезности рыбы знают все. Это и легкий белок, и множество витаминов, и уникальный состав минералов, а самое главное – жирные кислоты с омега-3. И вот они-то, эти кислоты, и оказались первыми и самыми уязвимыми перед некоторыми способами приготовления рыбы. Как готовить рыбу, чтобы она была не только вкусной, но и полезной?

Рыбу нельзя жарить

Как известно, жирные кислоты омега-3 полезны прежде всего для сердца. А смертность от болезней сердечно-сосудистой системы в развитых странах стоит на первом месте, значительно опережая даже онкологию.  Именно поэтому все диетологи и доктора мира единодушны в своем мнении: рыба должна появляться на наших столах не реже, чем дважды в неделю. Однако ученые Университета Алабамы, в течение пяти лет наблюдавшие за состоянием здоровья более чем 20 тыс. людей в возрасте после 45 лет установили, что жареная рыба не только не полезна для здоровья, а наоборот – повышает риск возникновения  у человека инсульта. 

Как получать ценнейший белок: недорогая икра рыб

Что происходит с жареной рыбой

В процессе жарения рыбы развиваются очень высокие температуры, которые разрушают ценнейший рыбий компонент – жирные кислоты омега-3. То есть самое ценное качество рыбы безвозвратно теряется. Зато приобретаются другие, к сожалению – противоположные качества.  Это, прежде всего, обилие в рыбной порции плохого, насыщенного канцерогенными веществами, жира. Ведь далеко не все люди знают, что единственное растительное масло, на котором можно что-либо жарить – оливковое. Все остальные имеют низкую температуру плавления и при нагревании и проникновении в продукт превращаются, без преувеличения, в смертельно-опасное блюдо, употребление которого чревато развитием инсульта. 

Рыбная диета: худеем за неделю

Какой способ приготовления рыбы самый полезный

Как готовить рыбу с максимальной пользой для здоровья? Самый полезный способ приготовления рыбы – ее варка. Или запекание. Относительно невысокие температуры и принципиально-иные процессы, протекающие внутри кусочка рыбы, сохраняют ее полезные свойства. Их можно усилить, если есть вареную или запеченную рыбу с соевым соусом или в «сопровождении» соевого сыра тофу. К такому выводу пришла группа ученых под руководством доктора Ликсина Менга из Гавайского университета.  Результаты их исследования были озвучены на съезде Ассоциации кардиологов США. В эксперименте участвовали 82 243 мужчин и 103 884 женщин в возрасте от 45 до 75 лет. Риск сердечных заболеваний при употреблении вареной или запеченной рыбы с соевым соусом уменьшился на 23%. Особенно хорошо поддаются позитивному влиянию рыбного меню мужчины. Женщины на соевый соус в сочетании с рыбой практически не реагируют. У ученых пока что нет аргументированного объяснения такого гендерного неравенства, но их выводов уже достаточно, чтобы принять их советы к сведению и изменить свою жизнь к лучшему. 

 
Поделитесь Вашим мнением к статье:
Добавить комментарий

Comments 2

  • Photo
    klim.gryanevich Apr. 03, 2016, 11:41

    Так соя же ВРЕДНА для мужчин!

  • Photo
    yulyasechka May. 23, 2019, 17:47

    Да жарьте рыбу на здоровье, все это мифы о здоровом питание.

 
Это может быть интересно
 
Кликните на коробочку
▲ Наверх